le blog de désiré merien

I - La culture alimentaire générale

Tous les humains baignent dans une culture alimentaire. Tout petit elle nous est inculquée par nos parents qui nous alimentent selon leur convenance. Cette culture alimentaire est donc tributaire de l’histoire régionale dans laquelle vivent nos procréateurs. A notre époque ces convictions alimentaires sont parfois fortement ébranlées par les messages publicitaires de la télévision, vantant tel ou tel produit à l’adresse des enfants ou des parents. L’école intervient également pour promouvoir une diététique officielle omnivore dite équilibrée entre ses composantes : glucides, lipides, protides, sels minéraux, vitamines et fibres. Certains, fréquentant des magasins spécialisés en alimentation biologique, sont aussi influencés par les produits exposés. Une culture alimentaire dominante vante la « grande cuisine », attirant les mangeurs trop souvent vers l’excès et la complexité alimentaire. Enfin, ceux qui fréquentent les « maisons de diététique » ont souvent tendance à rechercher le produit miraculeux qui doit assurer la santé. Les compléments alimentaires artificiels sont nombreux et pénètrent insidieusement dans les diverses cultures alimentaires. Les autorités se sont aperçues que ces diverses manières de manger menaient trop souvent, notamment dans les pays occidentaux, vers la surcharge pondérale et parfois l’obésité, souvent dès les premiers âges de l’enfance ou de l’adolescence. Un autre guet-apens se profile souvent vers la cinquantaine lorsque brusquement le poids commence à grimper inexorablement pour générer une surcharge jugée inadéquate. D’où les slogans publicitaires : « manger, bouger » et aussi « manger 5 fruits et légumes ». Mais ces injonctions semblent être sans effet véritable sur la surcharge pondérale qui s’accroît.

II – La culture alimentaire hygiéniste

Parmi la diversité des modes alimentaires, la culture hygiéniste nous enseigne qu’en tant que primate nous devrions nous rapprocher de l’alimentation-type de ce dernier. Le primate n’est pas un omnivore, encore moins un carnivore, même si ses pérégrinations planétaires l’ont amené à ingurgiter toute sorte d’aliments. Initialement il était principalement fruito-végétarien et l’est bien demeuré au constat de ses attributs digestifs : dentition, estomac, tube digestif, etc. Ce primate n’est pas non plus un granivore comme les oiseaux, et de ce fait nous ne devrions pas consommer excessivement les graines des céréales et des légumineuses. Si le petit des mammifères se nourrit initialement du lait de sa mère, aucun autre mammifère, à part l’homme, ne continue à consommer le lait des autres mammifères. A fortiori, tous les dérivés fromagers devraient être absorbés parcimonieusement. Alors que reste-t-il au primate ? les fruits et les légumes. Son mode alimentaire est fruito-végétarien. Le primate est un aérien, habitant jadis dans les arbres. Sa main possédant un pouce opposable aux quatre autres doigts en fait un préhenseur des fruits par excellence. La nécessité de survivre l’a poussé à consommer les végétaux de surface et consécutivement les légumes racines (1). Voici donc nos principales réflexions sur l’alimentation hygiéniste.

III – Manger sans fibres

Une fois acquise les principes de la culture hygiéniste alimentaire, reste à la mettre en pratique. Après le choix de la spécificité alimentaire des aliments convenant idéalement aux primates que nous sommes, demeure le choix de la monotonie de la préhension des aliments ou celui de les associer à plusieurs. Notons que la monotonie est le choix instinctif des animaux ; nous sommes les seuls à vouloir compliquer nos repas par la prise de plusieurs aliments. Ces repas complexes compliquent les phénomènes digestifs, c’est pourquoi pour répondre à ces choix, nous avons rédigé notre méthode des associations alimentaires (2). Cependant l’idéal serait de manger avec la meilleure simplicité alimentaire. L’homme, par sa recherche des fruits, est adapté à la cellulose simple : celle qui entoure les « porte-vie » que sont les graines ou noyaux destinés à la reproduction des arbres fruitiers. La cellulose tendre des fruits est particulièrement bien adaptée à notre intestin de primate. Par contre nous devons nous interroger sur les nombreuses fibres que contiennent les végétaux que nous consommons. Ces fibres ligneuses n’apportent pas de nutriments nourriciers. Elles seraient là pour faire circuler le bol fécal, le long du gros colon, sans possibilité de digestion ni d’assimilation. Nous ne sommes pas partisan d’avaler toutes ces matières fibreuses qui ne correspondent pas à notre système digestif fait pour la cellulose tendre des fruits. D’où notre conclusion : « manger sans fibres ». Pour cela nous devons mâcher un maximum les végétaux ligneux, sucer et avaler leur partie liquide, puis retirer de la bouche les fibres qui vont encombrer inutilement notre intestin. Outre que cette progression nécessite de l’énergie qui viendra se soustraire à celle utile pour la détoxination de l’organisme. Les fibres retirées doivent être placées dans un récipient appelé « poubelle de table » située à proximité de notre « assiette d’alimentation ». Ainsi consommerons-nous seulement de moindres quantités de matières nourrissantes, mais suffisantes pour nous sustenter. La conséquence de cette manière de procéder, c’est qu’elle induit l’apparition de selles différentes à la dureté moindre, facilitant leur sortie. L’expérience montre qu’en agissant ainsi, la détoxination s’accroît et corrélativement l’état de la santé. Les constipations, excès de poids, se réduisent ou disparaissent. « Manger sans fibres » est également recommandé en préparation d’un jeûne, moyen ou long, afin d’éviter d’encombrer le colon … ce qui risque d’induire un « bouchons fécal » en reprise alimentaire, avec les difficultés pour le faire sortir. Donc, il y a de multiples avantages à « manger sans fibres ». Essayez et comparez les résultats de vos digestions et par suite de l’amélioration de votre santé. L’homme est un primate adapté à la cellulose tendre : « mangez sans fibres ».

IV – Conséquences sanitaires de l’alimentation sans fibres

Le résultat de l’alimentation sans trop de fibres se fait sentir rapidement, particulièrement dans certaines situations de fragilité du colon. Par exemple, lorsque des polypes existent dans ce colon, leurs têtes sont raclées par les fibres alimentaires, ils finissent alors par saigner ; et ce sang inquiète naturellement la personne qui l’observe dans ses selles. Cela conduit à des examens, dont la coloscopie, qui révèle l’existence de ces polypes. Réduire les fibres amoindrit les saignements, et ultérieurement cela facilitera l’action d’autolyse du jeûne qui viendra détruire ces polypes et renforcer la solidité de la paroi colonique. Lors de constipations tenaces et récurrentes, les amas de fibres finissent par établir des « bouchons » difficiles à évacuer. Dans cette situation, il est particulièrement conseillé de réduire les fibres ingérées. C’est à l’intestin de décider d’évacuer les matières fibreuses. Nous devons respecter ses décisions, mais nous devons l’aider en nous alimentant intelligemment. Nettoyer artificiellement le colon par des lavements, puis le gaver par la suite d’un excès de fibres apparait comme un non sens. Lorsque l’on prend la décision de réduire la quantité de fibres dans son alimentation, les selles deviennent plus souples, donc plus aisées à évacuer. Les nouvelles selles obtenues ressemblent à celle des nourrissons, non encore encombrées de fibres. La fréquence des selles peut se modifier. Le slogan d’une « selle par jour » n’existe que parce qu’il y a nécessité d’évacuer l’excès de fibres. Ultérieurement, les selles peuvent être moins fréquentes, laissant le colon en repos ; nous pourrions dire « en paix ». Il est certain que ce sont les agressions constantes du colon qui génèrent, à l’échelle d’une vie, des troubles coloniques, parfois graves. Outre la moindre dureté de la selle, on observe un changement dans sa teinte. Sa couleur s’éclaircit pour se déplacer vers le jaune-vert tendre. Cela provient du fait que la bile, évacuée du foie, agit plus aisément sur le bol fécal en le rendant plus moulé. Dans ces conditions, les selles habituellement quotidiennes, par nécessité de l’encombrement des fibres, deviennent plus espacées, laissant des périodes de repos au colon. Cela ressemble au repos que choisira le colon au cours du jeûne, lui permettant de se régénérer et de mieux fonctionner ultérieurement. Pour toutes ces raisons, nous vous proposons de réfléchir au repos et au bien-être que vous pourriez accorder à votre colon. C’est un organe important, et si ce sont les cancers du sein qui sont les plus fréquents chez les femmes, les cancers du colon viennent en seconde position. D’où la nécessité d’aider le colon avant qu’il ne se projette dans des troubles graves. Pour notre part, cela fait des décennies que nous nous alimentons avec notre « poubelle de table » à proximité. Toutes les fibres ligneuses qui y sont rejetées ne viennent plus encombrer notre intestin. Lors d’un séjour chez nous, nous avons convaincu notre ami « Roger » qui, subjugué par le résultat, a décidé d’organiser des stages pour apprendre à manger en conservant moins de fibres. Nous lui souhaitons de bien réussir cet enseignement et à vous, lecteur, d’expérimenter et de conclure :

mangez sans fibres

(1) le lecteur se reportera à notre ouvrage : « les sources de l’alimentation humaine ». Editions Nature et Vie.
(2) le lecteur se reportera à notre ouvrage : « les associations alimentaires compatibles » tomes 1 & 2, en vente à la libraire Nature et Vie.

1. Origine

Les origines du cholestérol sont diverses. Son excès, c’est-à-dire quand il y a dépassement de 2,2 g/litre de sang, peut provenir d’une anomalie chromosomique génétique. Il est alors mal aisé d’y remédier. Mais plus fréquemment, il provient de mauvaises habitudes alimentaires qu’il est possible de modifier. Le stress, même s’il n’a pas directement un impact sur le taux de cholestérol peut induire, par dommage colatéral, des comportements de grignotage qui agissent sur ce taux. La quantité de cholestérol élevée peut demeurer silencieuse et seule une prise de sang permet de l’identifier. Cependant on peut observer des anomalies sur le pourtour de la cornée ou des déformations du tendon d’achille.

2. Classifications

Le cholestérol peut être transporté par des supports différents. Le HDL est neutre, parce qu’il ne se fixe pas sur les parois des vaisseaux. Il est appelé le « bon cholestérol » Le LDL, par contre, intervient pour la formation de plaques (athéromes) sur les parois des artères. Ces surcharges génèrent les rétrécissements des vaisseaux induisant ainsi des thromboses ou un caillot de sang peut provoquer une obturation partielle ou totale (ischémie). Cette dernière situation entraîne la mort des tissus par manque d’irrigation sanguine Pour le cœur ou le cerveau, la zone ischémiée est appelée infarctus. Ainsi retrouve t’on souvent un excès de LDL, dans l’apparition des infarctus, artérites et accidents vasculaires cérébraux. Cela explique que le LDL est appelé le « mauvais » cholestérol. Le HDL doit être supérieur à 0,45 g/litre de sang chez l’homme. Il doit l’être à 0,55 g/litre pour la femme non ménopausée. Le taux de LDL ne doit pas surpasser de plus de quatre fois celui du HDL.

3. Affectations

Il est de notoriété que les femmes ont un taux de bon cholestérol de 20 % supérieur à celui des hommes, sans doute dû à un mode de vie moins destructeur. Au moment de la puberté, la testostérone fait diminuer le HDL chez les garçons. Chez la femme, la prise de la pilule peut faire grimper le taux de cholestérol. Les femmes sous pilule doivent faire vérifier leur taux de cholestérol. Le taux de LDL augmente chez les femmes à la ménopause. A la cinquantaine, il y a souvent rupture du métabolisme en fonction de l’anabolisme. Ce qui favorise l’envahissement des réserves corporelles alimentaires dont celle du LDL. Par ailleurs, privées de leurs oestrogènes, les femmes retrouvent, comme les hommes, une situation hormonale androgénique. Dans cette situation, le jeûne moyen est fortement recommandé pour réduire les excès de réserve alimentaire corporelle et partant, diminuer parfois spectaculairement le LDL. Une alimentation modérée en nutriments énergétiques et caloriques : lipides et glucides, évite une accumulation excessive de LDL. L’alimentation spécifique du primate humain fruito-végétalien est modérée en aliments caloriques concentrés et favorise un taux de cholestérol idéal dans le sang. Attention aux médicaments généralement utilisés pour réduire le LDL, car ils apportent des effets secondaires dangereux. Eviter en particulier les céréales-confiseries bourrées de sucre. Egalement réduire le beurre au profit des huiles obtenues en première pression à froid, notamment tournesol. La mortalité cardio-vasculaire est imputable proportionnellement, à un excès de présence de LDL. L’essentiel du cholestérol est élaboré par le foie à partir des graisses ingérées ou à défaut, des glucides amidonnés, notamment céréaliens. Les œufs et les fromages, aliments de compromis, sont pourvoyeurs de LDL et doivent être fortement diminués chez les personnes à risque de haut taux de cholestérol LDL.

4. Conclusion

Un mode de vie sain avec la pratique de l’alimentation spécifique humaine, associée à une activité adaptée, réduit le LDL. Selon nécessité, la diète et le jeûne seront aussi utilisés pour redescendre le taux de LDL, en cas d’urgence. Il est malaisé d’accroître le HDL, mais celui-ci, utile, doit être maintenu à son taux maximum. Rappelons que le cholestérol possède des fonctions positives, dont celle d’aider à la fixation de la vitamine D par voie solaire sur la peau. Ne craignons pas le mauvais cholestérol, mais agissons pour le réduire constamment.

1. Création de Nature et Vie

Nous nous sommes intéressé au jeûne en juin 1963 pour tenter de résoudre des désordres sanitaires engendrés par des accidents vaccinaux dont celui en provenance du BCG en 1954. Durant les années ultérieures à 1963, nous nous sommes rapproché des organismes qui militaient alors pour la défense de la santé naturelle. C’est ainsi que nous avions rejoint l’association de PIGNERO pour la défense contre les rayonnements ionisants, également les DELARUE, dirigeants, à l’époque de la Ligue Nationale pour la liberté des vaccinations. En temps qu’accidenté, c’était un acte que nous devions faire. En 2011 nous sommes toujours membre de ce mouvement. Dans cette mouvance, nous avons été amené à nous rapprocher des actions de Georges Krassovsky concernant ses luttes pour la paix, la défense de la nature et la protection de la vie. C’est ainsi que nous nous sommes retrouvé à animer dans les dernières années 60 : « une délégation pour la protection de la nature et de la vie ». Nous avons milité durant plusieurs années pour soutenir les actions de Georges et notamment les fêtes pour la Nature qu’il avait initiées, précurseur à l’époque. Peu à peu nous avons voulu constitué un mouvement autonome sur Lorient. C’est ainsi que le 5 janvier 1970 nous déposions les statuts d’une association à but non lucratif, type 1901. Le nom choisi était : « Nature et Vie » obtenu par la contraction de la délégation indiquée précédemment. Ainsi Georges était l’initiateur du nom de notre mouvement. Nous avons appris le décès de Georges Krassovsky le 12 juin 2011, en approchant de ses 96 ans. Nous le rencontrions encore dans les salons, tel Marjolaine, dans les premières années de 2000. Toujours affable et infatigable militant de la cause humaine. C’est ainsi qu’il avait lancé un journal intitulé : « combat pour l’homme » où il exprimait sa foi constante pour un meilleur devenir de l’homme. Nous sommes triste de cette disparition aujourd’hui, mais tout en étant reconnaissant pour celui qui nous avait aidé jadis en nous mettant le pied à l’étrier. Adieu donc Georges, nous continuons aussi, maintenant plus âgé, le « combat pour l’homme » initié par vous autrefois.

2. Les débuts de Nature et Vie

Lors des premières années, nous avons soutenu de nombreuses causes écologiques dont celle de la diffusion de l’agriculture biologique. Une revue intitulée « Nature et Vie » relatait les principales actions effectuées au cours des années 1970 et les décennies suivantes jusqu’à maintenant. (1) Puis peu à peu nous avons restreint le champ de nos activités à la promotion de la santé naturelle, d’abord par le végétarisme, l’harmonisme puis par l’hygiénisme. Nous avons été adepte de la revue hygiéniste « la nouvelle hygiène » publiée par Gérard NIZET, également disparu, jusqu’aux années 1970. Notre intention serait de numériser ces textes hygiénistes admirables. Peu à peu notre enseignement de l’hygiénisme s’est traduit par la création d’un premier Centre d’éducation vitale au village de Kervenanec à Lorient, puis par la construction du Centre actuel où nous nous situons depuis 1993. C’est durant cette période passée à Kervenanec que nous avons écrit et souvent édité nos livres majeurs concernant la santé.

3. Le fonctionnement de Nature et Vie

Nature et Vie, par mon intermédiaire, et successivement par l’action de tous ceux (et celles) qui y ont collaboré, a toujours eu comme projet d’informer sur les meilleures pratiques d’une bonne hygiène de vie. C’est ainsi que naturellement nous nous sommes intéressés aux compatibilités alimentaires en réfléchissant à assembler les aliments spécifiques de l’homme : fruits et légumes. Aussi naturellement nous nous sommes porté vers la détoxination de l’organisme en nous intéressant au jeûne, en transformant peu à peu notre Centre d’enseignement hygiéniste en Centre de jeûne. Ce que nous faisons depuis quarante ans. La méthode de jeûne que nous avons proposée est celle du jeûne par palier alimentaire. Nous l’appliquons toujours. Puis nous nous sommes intéressé à la respiration en créant la méthode respiratoire de la biorespiration, néologisme que nous avons construit. Ultérieurement nous avons abordé le mode de penser pour obtenir un mental serein : cela a été la mise au point de notre travail de bioanalyse, indispensable pour accéder à une bonne santé. Toute cette progression s’est faite lentement, accompagnée par la mise au point de cours hygiénistes oraux, puis par correspondances. Ces cours sont toujours en état de fonctionnement. Parallèlement nous avons mis en place un lieu de rencontres et d’entretiens hygiénistes sur Paris. Il fonctionne toujours les premières fins de semaines d’automne, d’hiver et de printemps. L’été nous demeurons en permanence au Centre Nature et Vie de Kervam en Bretagne. Dans la même dynamique nous avons mis en place une autoédition à Nature et Vie, de livres, revues, tableaux, compacts disques, qui complètent notre enseignement vital. De même nous avons fait éditer à l’extérieur, des manuscrits sur les thèmes indiqués ci-dessus de manière à toucher un plus large public. Enfin nous avons accueilli des intervenants extérieurs pour associer le jeûne à des activités semi-compatibles comme la marche, le yoga, etc … L’idéal étant bien entendu de se rapprocher du jeûne dépourvu de toute activité mentale ou physique. Et maintenant notre grand projet est de créer une grande librairie numérique hygiéniste Nature et Vie. Pour cela nous sommes grandement secondé par Dominique, notre « mémoire hygiéniste » qui rassemble et « scanne » tous les textes hygiénistes que nous avons rédigés et d’autres. Il ambitionne de promouvoir des ouvrages en langue étrangère. C’est déjà possible de voir le résultat de son travail sur notre site Nature et Vie.

(1) Des premiers numéros de la revue « Nature et Vie » existent encore. Ils sont proposés à la vente dans notre service « librairie » auquel le lecteur pourra se reporter.

4. Votre destination : Nature et Vie vous souhaite la bienvenue !

Objet 

Les séjours de détoxination à Nature et Vie sont réalisés en suivant la « technique des paliers alimentaires. A leur arrivée, les résidents peuvent réduire leur alimentation. Naturellement, chaque résident peut demeurer également en alimentation solide ou y revenir à son gré, à tout moment selon son désir. A l’issue de sa période de détoxination, le résident remonte en alimentation en utilisant les paliers inversés. La nourriture proposée comporte une base de fruits et légumes. L’alimentation est prise en respectant les associations alimentaires telles qu’elles sont décrites dans l’ouvrage les associations alimentaires compatibles, tomes 1 & 2.

Un programme de revitalisation

Des séances de relaxation utilisant la respiration, pour évacuer les tensions physiques, psychiques, et libérer les émotions, sont proposées quotidiennement. Les résidents peuvent y participer facultativement, en groupe ou en individuel. Ces séances se terminent par un temps de relaxation musicale, puis par celui du partage des expériences vécues. Des séances de gestion du stress sont réalisées en individuel, à la demande facultative des résidents. Le coût des séances est en supplément de celui des séjours.

Réception

Les séjours de détoxination ont lieu en permanence toute l’année, sans interruption. La réception a lieu uniquement sur rendez-vous. Ecrire ou téléphoner au préalable pour réserver. L’alcool, le tabac et les drogues diverses sont formellement prohibés. La combustion de bougie, d’encens, etc … est interdite.

Horaires de réception

10 h/12 h et 14 h/16 h de préférence chaque jour. Possibilité de réception à un autre horaire sur négociation préalable. L’arrivée est comptabilisée à midi, le départ également. La journée est comptée de midi à midi le lendemain. Il y a possibilité de demeurer au-delà de 12 h le jour du départ, en comptant la fraction de journée encourue. Par exemple, départ à 18 h : un quart de journée. La clef de chambre est remise après signature du contrat de séjour et règlement de l’acompte sollicité. Les modes de paiement acceptés, en euros, sont : les chèques bancaires, les chèques vacances, les espèces. Pas de règlement par carte bancaire.

Localisation

Le Centre d’éducation vitale Nature et Vie est installé dans le village de Kervam, au 8 impasse des roitelets, 56270 Ploemeur, à 4 kms de la ville de Lorient (Morbihan), implanté dans une propriété comportant pelouses et arbres fruitiers, située à 1 km du littoral de la côte sud de la Bretagne. Des ouvertures des étages on aperçoit l’océan atlantique et l’île de Groix. On accède aux plages par une courte marche d’une trentaine de minutes. Le Centre représente ainsi un lieu de tranquillité et de ressourcement en milieu marin. De nombreuses promenades existent tant sur le littoral que sur les parcours de randonnées pédestres. Il existe aussi des sorties en mer, notamment vers l’Ile de Groix. Pour venir au Centre Nature et Vie, vous pouvez utiliser : le train : gare SNCF de Lorient, liaisons quotidiennes sur Paris, TGV direct en 3 h 42 mn, trains autocouchettes : liaisons directes avec Lyon et Bordeaux, taxis à la gare, bus : ligne 22, puis 31 ou 51 (arrêt Kerlir). la voiture : arrivée par la voie Nantes-Brest, sortie Ploemeur puis direct Lomener : Kerscouet puis Kervam. l’avion : liaisons quotidiennes de Paris à Lorient/Lann-Bihoué – taxis à l’aéroport. un plan de situation est fourni après inscription.

Nourriture

La nourriture proposée au Centre lors de la réduction et de la reprise alimentaire est exclusivement végétarienne.

Logement

Il est réalisé dans un confort compatible avec la possibilité d’effectuer un séjour de repos : chauffage central, eau chaude, etc … Les résidents sont reçus dans des chambres pour une seule personne (selon disponibilités) ou pour deux personnes. Chaque chambre dispose d’un téléphone personnel avec possibilité d’accès à internet.

Vêtements

Il est conseillé d’apporter : des vêtements d’intérieur chauds : robe de chambre, chaussettes, pull-over (le port de pantoufles est obligatoire à l’intérieur du Centre), des vêtement d’extérieur tels que : chaussures pour la promenade, manteau, gants, etc … ne pas oublier le nécessaire de toilette.

Les équipements à votre disposition

pour le confort : disposition du téléphone fixe en chambre (contrat de ligne et consommations Télécom à régler, avec possibilité de brancher un ordinateur, sous condition de programmation préalable), possibilité d’accéder à un ordinateur de Nature et Vie pour les courriers internet (séquences payantes) , mise à disposition d’une machine à laver, fer et planche à repasser (séquences payantes), possibilité de photocopies ou du télécopieur au secrétariat ( sur rémunération). pour les loisirs : un parc retiré, situé en bordure d’océan, possibilités d’activités marines, piscine à proximité, nombreuses randonnées à effectuer librement ou avec l’accompagnement de guides rémunérés. nombreuses offres de sports divers, à proximité.

Nouvelles du second trimestre 2011

éditions

le nouveau livre de Désiré Mérien : « les associations alimentaires compatibles » sous la forme du tome 2, 224 pages, accompagné du tableau incorporé sur les calories, vient de sortir fin juin 2011, éditions Lanore Paris, diffusion Dilisco. Ce tome 2 présente les menus et recettes de l’alimentation raisonné et de nouveaux textes sur le devenir de l’alimentation humaine, également vendu en panier sur la librairie du site www.nature-et-vie.fr, prix 18 €, port 3 €, franco 23€, en achetant par correspondance à Nature et Vie, 8 impasse des roitelets 56270 Ploemeur. Par contre notre ouvrage « compatibilités alimentaires » est épuisé. Les derniers exemplaires serviront de support au cours de « conseiller en compatibilités alimentaires », par correspondance, qui est toujours d’actualité.

salons

Nous avons poursuivi notre participation aux salons bio écologiques : Valériane (Belgique) 2/4 septembre, tenu par monique Biozone (Mur de Bretagne) 10/11 septembre, tenu par monique Fougère (Tours) 24/25 septembre, tenu par roger Zen (Paris) 29 septembre/3 octobre, tenu par roger Zen et bio (Nantes) 7/9 octobre, tenu par monique Marjolaine (Paris) 5/13 novembre, tenu par monique Viv’expo (Rennes) 18/20 novembre, tenu par roger.

activités au 2ème semestre 2011

continuation des activités de Désiré Mérien, exposées sur son site www.nature-et-vie.fr prochains stages de Monique Poupart en jeûne dynamique, visibles sur son site www.randodiete.fr prochain stage de Katia Marynower prévu du 22 au 28 octobre 2011.

renouvellement de votre adhésion 2012

Pensez à renouveler votre adhésion 2012 à l’association Nature et Vie : 23€ pour l’année. Nous avons besoin de votre aide pour financer tous ces salons sur lesquels nous présentons les théories et pratiques hygiénistes. SOUTENEZ-NOUS.

1. Introduction

Toute pratique alimentaire nouvelle paraît délicate à mettre en place. Cela provient des habitudes alimentaires acquises. Cependant la recherche de la simplification de l’alimentation par une bonne pratique des combinaisons alimentaires s’avère gratifiante pour l’obtention d’une meilleure santé. Améliorer sa digestion en simplifiant le travail compliqué de la digestion des repas complexes semble être une bonne démarche, en diminuant fermentations et putréfactions intestinales. Notons que pour aborder les bonnes combinaisons alimentaires, il nous faut reconnaître nos principaux nutriments : glucides, protides, lipides, sels minéraux, vitamines, fibres, etc … Cette connaissance sera la source d’une bonne santé digestive notamment.

Consommer des repas complexes revient à risquer d’engendrer des putréfactions intestinales qui s’opposeront à l’assimilation correcte des nutriments digérés. Il apparaît stupide de consommer de la nourriture pour la détruire intestinalement. Ces déchets alimentaires ne peuvent aucunement nutrir correctement un organisme. Pratiquer les bonnes combinaisons alimentaires apparaît comme une nécessité judicieuse pour se nourrir sans excès et sans carences. Il s’agit tout d’abord d’expérimenter ce nouveau système alimentaire. Le résultat sera surprenant et réconfortant, surtout pour les personnes qui souffrent malencontreusement de divers troubles digestifs. Abordons donc l’ensemble des données scientifiques qui permettent la pratique des combinaisons alimentaires.

Les principes fondamentaux qui régissent l’alimentation moderne se sont élaborés progressivement au cours de l’avant-dernier siècle. En 1885, Rubner introduit la possibilité de connaître la valeur calorique des aliments. On considéra alors que les aliments étaient interchangeables dans la ration alimentaire si leur combustion théorique développait une puissance énergétique identique. C’étaient l’époque où les ouvrages, ainsi que les menus de certains restaurants, indiquaient la valeur calorique de chaque plat ; cela aboutit à une consommation abusive d’aliments concentrés.

Mais, presque simultanément naquit la tendance alimentaire naturiste qui recherche des aliments entiers, non concentrés, consommés souvent sous forme crue. Cette tendance naturiste fut confortée par des découvertes scientifiques, telle que celle de Bunge qui montrait que les substances minérales étaient mieux utilisables sous forme organique, existant naturellement dans les fruits et légumes entiers et crus.

Puis ce fut la découverte du rôle primordial de ces catalyseurs que sont les corps « accessoires » que Funk, au début du siècle précédent, appela vitamines. Ces découvertes contribuèrent au recul de la théorie calorique pure, tout en valorisant la conception naturiste. Au fur et à mesure que ce précédent siècle se déroulait, furent alors découvertes des différences fondamentales, tant dans la nature que dans le rôle des divers aliments. On définit ainsi les équilibres énergétiques, constructifs et fonctionnels de l’organisme. Ces principes qui forment la base de l’alimentation moderne, introduisent le concept d’équilibre alimentaire. Ils débouchent sur l’exigence de repas à rations équilibrées et complètes en apport de nutriments qualifiés d’hétérogènes.

L’hétérogénéité provient de la réunion d’aliments, dont la seule raison d’être assemblés, est qu’ils forment un ensemble mathématiquement complet en nutriments indispensables. Mathématiquement, mais pas toujours physiologiquement, car ces calculs de complémentarités nutritionnelles ne tiennent pas suffisamment compte des lois biologiques concernant la digestion des divers aliments. Ces régimes hétérogènes sont les plus répandus.


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